Tagliolini con zucchine, gamberetti e zafferano

Ricetta particolare, quasi esotica, buona davvero e non troppo comlicata, ottima! Ingredienti per per 4 persone: 400 g. di tagliolini freschi 300 g. di gamberetti sgusciati 4 zucchine 6 pomodorini ciliegino 1 spicchio d’aglio 1 cipollina 1 ciuffo di prezzemolo 1 bustina di zafferano 1/2 mezzo bicchiere di vino bianco olio extravergine d’oliva sale quanto basta Lavare e tagliare a … Continua a leggere

Riso Cozze e Zafferano

Una preparazione di riso molto semplice e fresca, ottimo primo è leggera e non particolarmente calorica… 350 gr riso 1 kg di cozze 1 bustina di zafferano 250 gr di erbette 1/2 peperoncino piccante 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe qb Lavare bene e far spurgare in acqua salata per 2 ore … Continua a leggere

Sformato di alici e patate

Una ricetta particolare, davvero veramente buona, economica e non troppo lunga da preparare!! Ingredienti per 4 persone 200 gr di alici pulite (aperte, diliscate e lavate in acqua corrente) 4patate aglio olio menta prezzemolo sale pepe mollica di pane sbriciolata Preparazione: Mettere a lessare le 4 patate in un pentolino con acqua leggermente salata. Sbucciarle, tagliarle a fette e farle … Continua a leggere

Seppioline e peperoni

Dosi per 4 persone: 1 kg di seppioline 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 dl di olio d’oliva Brodo vegetale 1 spicchio d’aglio tritato 250 g. di pomodori passati 1/2 dl. di vino bianco secco basilico sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite e lavate le seppioline, lasciatele intere se sono piccole, oppure tagliatele a pezzi se sono grandi. Pulite … Continua a leggere

Pennette al battuto di Cozze

Altra ricetta con le cozze, tritate, ma occhio non frullate! Sviluppano appieno il sapore specialmente cozze davvero fresche, come alternativa alle cozze intere si trovano nei banconi dei surgelati le cozze cilene sgusciate in confezioni da 250gr, due di queste confezioni per 4 persone e si ottiene un ottimo risultato! Ingredienti: dose per 4 persone pennette g 360 cozze, circa … Continua a leggere

Triglie pomodorini e capperi

Ancora le deliziose triglie, davvero tra i pesci più buoni che il nostro mare ci regala… buon appetito!! 8 trigli da 120/150 gr 150 gr. di pomodorini 1 spicchio d’aglio prezzemolo pepe nero sale e olio q.b. capperi q.b. Pulire le triglie eliminando le interiora,  le squame e sciacquare sotto l’acqua corrente. Sbollentare per qualche minuto i pomodorini, levare la … Continua a leggere

trota salmonata alle mele

La frutta e il pesce sembrerebbero appartenere davvero a mondi diversi, eppure…. ingredienti per 4 persone 4 bei filetti di trota salmonata(150 gr circa) succo di limone 1 cipolla 3 mele Golden Delicious dell’Alto Adige 1 finocchio 1/4 lt. di vino bianco 2 cucchiai di olio sale e pepe  q. b. Preparazione Lavare il filetto di pesce e, dopo averlo … Continua a leggere

tagliatelle di mare

Spettacolare primo piatto!!! veramente da farci un figurone alle feste, le taglitelle riservano con crostacei e frutti di mare delle sorprese veramente da gustare!! Ingredienti: dose per 4 persone tagliatelle g 360 16 gamberi 16 scampi 16 seppioline una retina di vongole veraci aglio conserva di pomodoro prezzemolo peperoncino pecorino grattugiato vino bianco dolce olio extravergine d’oliva e sale. Mettere … Continua a leggere

Moscardini al prezzemolo

Ottimo piatto freddo, estivo,fresco e buono da portarsi dietro per un pic-nic all’aperto, abbastanza economico e veramente da provare!! per 4 persone 750  g  moscardini  1  ciuffo  prezzemolo  1/2  spicchio  aglio  3   limoni  2  cucchiai  aceto  4  cucchiai  olio d’oliva  pepe  sale  Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l’aceto in acqua salata in ebollizione. … Continua a leggere

Linguine alla polpa di granchio

400 gr linguine 2  scatole  polpa di granchio 1/2  bicchiere  olio di oliva 1  cucchiaino  prezzemolo  tritato 1  spicchio  aglio 1/2  bicchiere  vino bianco secco 2  cucchiai  brandy 1  cucchiaio  panna 1/2  cucchiaio  curry 2  cucchiaini  salsa Worcestershire sale pepe Versare in un tegame l’olio, il prezzemolo e l’aglio tritati, il 1/2 bicchiere di vino bianco e polpa dei granchi … Continua a leggere