Linguine gamberi e champignons

Ottimo piatto anche con le bavette, e volendo con gli spaghetti, e una ottima ricetta velocissima tutta da provare!! 400 gr di linguine 150 gr champignons 150 gr di code di gambero 150 gr pomodorini 1 spicchi di aglio1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 scalogno olio extravergine di oliva sale e pepe qb sbucciare scottandoli qualche secondo in acqua bollente … Continua a leggere

polpo in insalata

così si prepara a cagliari,assicuratevi che si tratti di polpo vero!! -Ingredienti 1  Polipo Di 1000 G Olio D’oliva 2 Cucchiai  Aceto Di Vino 1 Mazzo Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio Acqua Sale Fino 1 Cucchiaino  Sale Grosso -Preparazione Prendere un polipo vero: gli otto tentacoli, ognuno provvisto di una doppia fila di ventose, ne conclamano l’identità. Far bollire dell’acqua in … Continua a leggere

Orata Al Cartoccio Con Verdure

–Ingredienti per 4 persone un’Orata da un chilogrammo circa(oppure 4 piccole da porzione) 50 G di Porri 40 G Sedano Bianco 1 Carota 40 G Olio D’oliva Extra-vergine 1 Ciuffetto di Prezzemolo Sale Pepe Bianco -Preparazione Squamate l’orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene. Prendete un lungo foglio … Continua a leggere

Involtini di Pesce Spada

Una ricetta originale ottima per una cena tra amici… Ingredienti per 4 persone 4oo gr gi pesce spada diviso in 16 da 20 / 25gr ciascuno 3 cipolle 1 pacco di pancarrè 50 gr. uva passa 40 gr. pinoli 50 gr. formaggio groviera 2 arance foglioline di alloro 50 gr. di olio d’oliva extra vergine 2 filetti di acciuga pangrattato … Continua a leggere

Alici impanate

Le umili e semplici alici in un buonissimo piatto ottimo anche per un pranzo in piedi, Per 4 persone Ingredienti 500 G Alici(Acciughe) Sale Pepe Farina 2 Uova Pangrattato 30 G Olio D’oliva -Preparazione Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole forbici. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed è … Continua a leggere

Risotto di seppie alla veneziana

Per 4 persone -Ingredienti 1000 G Seppioline 320 G Riso 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 5 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Ristretto Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe -Preparazione Pulite con cura le seppioline, togliete loro gli occhi, l’osso, la bocca e il sacchetto dell’inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero … Continua a leggere

Alici al finocchio

Semplicissimo antipasto, economico sano e gustoso… -per 4 persone -Ingredienti 12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi Aglio Semi Di Finocchio Olio D’oliva Extra-vergine Delicato Sale Marino Integrale -Preparazione Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l’aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e … Continua a leggere

Risotto gamberi e asparagi

-Ingredienti 300 G Riso 300 G Gamberetti 300 G Punte Di Asparagi 50 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Pizzico Maggiorana 1 Cucchiaio Panna Cognac sale Pepe -Preparazione Far imbiondire nell’olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d’asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po’ di brodo d’asparagi e … Continua a leggere

Risotto mare e orto

Ingredienti per 4 persone 200 G Riso 20 Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi) 300 G Vongole 8 Zucchine Novelle 6 Fiori Di Zucca 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Brodo 1/2 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Spumante) 1 Spicchio Aglio 1 Noce Burro 3 Cucchiai Olio D’oliva -Preparazione Lavate bene le vongole e fatele spurgare in acqua salata per 5-6 … Continua a leggere

Risotto alle vongole

Per 4 Persone -Ingredienti 300 G Riso 400 G Vongole Non Sgusciate 3 Cucchiai  Olio D’oliva 1 Cucchiaio  Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio 1 Noce  Burro 1/2 Bicchiere  Vino Bianco Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce) Sale Pepe -Preparazione Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo … Continua a leggere