Anguilla alla verza

Regina delle valli da pesca con una principessa dell’orto.. uno splendido abbinamento!! per 4 persone -Ingredienti 800 G  Anguille 100 G  Pancetta Affumicata 30 G  Burro 1  Verza Piccola 4  Scalogni 2  Carote 1 Foglia di Alloro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe -Preparazione Mondate la … Continua a leggere

Anguilla alla salvia

la regina degli stagni costieri e delle valli..un pesce meraviglioso con una preparazione adatta anche a pranzi in piedi… feste raffinate e alternative… -Ingredienti per 4 persone 1  Anguilla Di 500 G(se non trovate la giusta pezzatura usate 2 aguille piu piccole…) 75 G  Burro Alcuni  Limoni Alcune Foglie  Salvia Sale -Preparazione Pulite l’anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi … Continua a leggere

Anguilla in umido

per 4 persone 1 anguilla di circa 1 Kg., 1 cipolla grossa, 3 pomodori pelati, olio d‘oliva, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, sale, pepe,aceto. Preparazione: Pulire l‘anguilla e tagliarla in pezzi lunghi circa 5 cm. Preparare in una casseruola un po‘ d‘olio, i due spicchi d‘aglio (possibilmente tagliati a fettine), i pomodori pelati, e sopra mettere i pezzi di anguilla prima … Continua a leggere

Anguilla stufata

Dosi per 4 persone Pulire un’anguilla di 800 g. circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g. di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d’acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un generoso pizzico di pepe nero. Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150′ per 20 minuti. Togliere … Continua a leggere