Aragosta all’arancia

Per 4 persone Piatto che richiede del tempo,non  particolarmente impegnativo ma  eccezzionale nel risultato. -Ingredienti 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Mazzetto Erbe Aromatiche 2 Foglie Alloro Sale 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Aragosta Di 1200 G 50 G Burro Pepe Alcune Gocce Brandy 1 Bicchiere Panna 2 Tuorli D’uovo 3 Arance -Preparazione Preparate un  brodo vegetale portando … Continua a leggere

Aragosta alla panna

-per 4 persone -Ingredienti 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 2 Foglie Alloro 1 Limone (succo) 1 Aragosta Di 1200 G 50 G Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe 2 Cucchiai di Farina 1/2 Bicchiere di Panna -Preparazione Preparate innanzitutto il court-buillon nel quale cuocerete l’aragosta: versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete … Continua a leggere

Aragosta alla catalana

  Per 4 persone, e forse il più comune modo di consumare il Re dei crostacei, presento questa ricetta in due versioni,una semplicissima,eccezionale con la fortuna di avere un’aragosta fresca e  e l’altra molto più elaborata,   -Ingredienti Variante 1 1 Aragosta da 1000,1200gr ( o due da 500/600 gr) Sale 2 Cipolle Dolci Novelle 3 Pomodori 200 gr Ruchetta( … Continua a leggere

Aragosta all’arancio

  Per 4 persone Piatto che richiede del tempo,non  particolarmente impegnativo ma  eccezzionale nel risultato. -Ingredienti 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Mazzetto Erbe Aromatiche 2 Foglie Alloro Sale 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Aragosta Di 1200 G 50 G Burro Pepe Alcune Gocce Brandy 1 Bicchiere Panna 2 Tuorli D’uovo 3 Arance -Preparazione Preparate un court-bouillon (sorta … Continua a leggere