Seppioline e peperoni

Dosi per 4 persone: 1 kg di seppioline 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 dl di olio d’oliva Brodo vegetale 1 spicchio d’aglio tritato 250 g. di pomodori passati 1/2 dl. di vino bianco secco basilico sale e pepe q.b. Preparazione: Pulite e lavate le seppioline, lasciatele intere se sono piccole, oppure tagliatele a pezzi se sono grandi. Pulite … Continua a leggere

polpo in insalata

così si prepara a cagliari,assicuratevi che si tratti di polpo vero!! -Ingredienti 1  Polipo Di 1000 G Olio D’oliva 2 Cucchiai  Aceto Di Vino 1 Mazzo Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio Acqua Sale Fino 1 Cucchiaino  Sale Grosso -Preparazione Prendere un polipo vero: gli otto tentacoli, ognuno provvisto di una doppia fila di ventose, ne conclamano l’identità. Far bollire dell’acqua in … Continua a leggere

Seppioline alle verdure

per 4 persone 800 g di seppioline surgelate 6 cuori di carciofo surgelati 1 scatola di piselli 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di verdure per soffritto vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo olio sale pepe Scongelate i carciofi e tagliateli a fette non troppo sottili. Fate soffriggere il trito aromatico in 3 cucchiai d’olio con il prezzemolo e l’aglio … Continua a leggere

Casseruola di calamari all’uvetta e pinoli

per 4 persone 800 g di calamaretti 400 g di pelati 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaio d’uvetta 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo vino rosso leggero olio sale, pepe crostini di pane Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi sgocciolatela e disponetela su 1 telo ad asciugare.Intanto fate rosolare lo spicchio d’aglio nell’olio e quando … Continua a leggere

Calamari e patate in verde

  per 4/6 persone 1.2 Kg di calamari 80 ml d’olio extrav. D’oliva 2 spicchi d’aglio 1 pizzico di peperoncino rosso in scaglie 700 g di pomodori pelati,spezzettati col loro sugo 2grosse patate farinose tagliate a cubetti 2 cucchiai di prezzemolo tritato sale   Pulite i calamari staccando i tentacoli dai corpi e tagliate i tentacoli poco al di sopra … Continua a leggere

Polpo affogato

per 4 persone -Ingredienti 1  Polipo Verace Di 1000 G 500 G  Pomodori Maturi 2 Foglie  Alloro 1  Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Vino Bianco Secco Sale Marino Integrale Pepe -Preparazione Rosolare nell’olio lo scalogno con le foglie d’alloro spezzate. Unire il polipo pulito, lavato e tagliato a pezzi; far insaporire e rosolare un po’, quindi sfumare col vino. Aggiustare di … Continua a leggere

Calamari ripieni

I calamari ripieni sono un secondo piatto meraviglioso, li presento quì in 3 versioni diverse,tutte altrettanto saporite, buon appetito!!!   Calamari ripieni Ingredienti per 6 persone 12 calamari medi, 500 g passata di pomodoro, 100 g olive di Gaeta snocciolate, 50 g capperi salati, risciacquati, 50 g pangrattato,aglio, prezzemolo, olio d’o–liva, sale, pepe Tritare le olive snocciolate, i capperi e … Continua a leggere