Riso Cozze e Zafferano

Una preparazione di riso molto semplice e fresca, ottimo primo è leggera e non particolarmente calorica… 350 gr riso 1 kg di cozze 1 bustina di zafferano 250 gr di erbette 1/2 peperoncino piccante 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe qb Lavare bene e far spurgare in acqua salata per 2 ore … Continua a leggere

Risotto ai gamberi

Per 4 Persone Preparazione: 15 minuti . Cottura: 30 minuti. -Ingredienti 300 G Riso Per Risotti 500 G Gamberi Freschi (o Gamberi Surgelati) 1 Scalogno 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Pesce(tipo knorr) 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Ciuffo Prezzemolo 100 Cl Acqua -Preparazione Portate a bollore 100 cl d’acqua e aggiungete il … Continua a leggere

Riso Cozze e Zafferano

Una preparazione di riso molto semplice e fresca, ottimo primo è leggera e non particolarmente calorica… 350 gr riso 1 kg di cozze 1 bustina di zafferano 250 gr di erbette 1/2 peperoncino piccante 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe qb Lavare bene e far spurgare in acqua salata per 2 ore … Continua a leggere

Risotto di seppie alla veneziana

Per 4 persone -Ingredienti 1000 G Seppioline 320 G Riso 1 Bicchiere Vino Bianco Secco 5 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Cucchiaio Ristretto Di Pomodoro 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Sale Pepe -Preparazione Pulite con cura le seppioline, togliete loro gli occhi, l’osso, la bocca e il sacchetto dell’inchiostro. Lavatele a lungo in modo che il nero … Continua a leggere

Risotto gamberi e asparagi

-Ingredienti 300 G Riso 300 G Gamberetti 300 G Punte Di Asparagi 50 G Burro 2 Cucchiai Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Pizzico Maggiorana 1 Cucchiaio Panna Cognac sale Pepe -Preparazione Far imbiondire nell’olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d’asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po’ di brodo d’asparagi e … Continua a leggere

Risotto mare e orto

Ingredienti per 4 persone 200 G Riso 20 Gamberi Senza Testa (o Code Di Scampi) 300 G Vongole 8 Zucchine Novelle 6 Fiori Di Zucca 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Brodo 1/2 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Spumante) 1 Spicchio Aglio 1 Noce Burro 3 Cucchiai Olio D’oliva -Preparazione Lavate bene le vongole e fatele spurgare in acqua salata per 5-6 … Continua a leggere

Risotto alle vongole

Per 4 Persone -Ingredienti 300 G Riso 400 G Vongole Non Sgusciate 3 Cucchiai  Olio D’oliva 1 Cucchiaio  Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio 1 Noce  Burro 1/2 Bicchiere  Vino Bianco Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce) Sale Pepe -Preparazione Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo … Continua a leggere

Risotto di mare

Per 4 Persone -Ingredienti 250 G Vongole 500 G Insalata Di Mare Cruda Surgelata 300 G Riso 100 Cl Latte Scremato 50 Cl Vino Bianco 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 50 G Burro Sale -Preparazione Soffriggere nel burro l’aglio e toglierlo non appena dorato. Unire vongole e insalata di mare ancora surgelate e farle scongelare a fuoco basso. Aggiungere … Continua a leggere

Risotto ai gamberi

Per 4 Persone Preparazione: 15 minuti . Cottura: 30 minuti. -Ingredienti 300 G Riso Per Risotti 500 G Gamberi Freschi (o Gamberi Surgelati) 1 Scalogno 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Pesce 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Ciuffo Prezzemolo 100 Cl Acqua -Preparazione Sgusciate i gamberi, portate a bollore 100 cl d’acqua e … Continua a leggere