farfalle calamaretti e rucola

Ingredienti per 4 persone: 320g. di pasta di semola formato farfalle, 400g. di calamaretti puliti, 100g. di rucola, 8 cucchiai di olio d’oliva, mezzo bicchiere di brodo di pesce, 2 spicchi d’aglio tritati, una noce di burro, sale e pepe. Soffriggere l’aglio con l’olio; appena comincia a imbiondire mettere i calamaretti e 80g. di rucola, salare, pepare, aggiungere il brodo … Continua a leggere

Sarago al prezzemolo e aromi

per 4 persone -Ingredienti 1  Sarago Da 1000 G Abbondante  Olio D’oliva 2 Spicchi  Aglio 1 Ciuffo DI Prezzemolo Timo 1 Cucchiaio  Aghi Di Rosmarino Pangrattato Succo Di Limone Sale Pepe -Preparazione Tritate uno spicchio d’aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po’ di timo e il sale. Farcite con il trito il sarago … Continua a leggere

Muggine Ripieno In Salsa D’olive

Sempre il muggine, (o cefalo),un pesce con cui veramente si fà quel che si vuole… abbastanza economico ed eccellente dal punto di vista nutritivo ma soprattutto eccellente nel sapore… buon appetito!! -Ingredienti per 4 persone 4 muggini Da Porzione 4 Fette di Pancetta 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco prezzemolo Salvia 10 Olive Verdi 10 … Continua a leggere

Risotto ai gamberi

Per 4 Persone Preparazione: 15 minuti . Cottura: 30 minuti. -Ingredienti 300 G Riso Per Risotti 500 G Gamberi Freschi (o Gamberi Surgelati) 1 Scalogno 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Olio D’oliva 2 Cucchiai Brodo Granulare Di Pesce(tipo knorr) 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Ciuffo Prezzemolo 100 Cl Acqua -Preparazione Portate a bollore 100 cl d’acqua e aggiungete il … Continua a leggere

Orata Al Pomodoro

Ingredienti per 4 persone 4 orate da porzione 1/2 Bottiglia  Vino Bianco 5  Pomodori 1  Cipolla 2 Cucchiai  Olio D’oliva 1 Noce  Burro 1  Limone Sale Pepe Timo 1 Foglia  Alloro prezzemolo fresco tritato -Preparazione Mettere le orate pulite in teglia e ricoprirle con fettine sottili di cipolla, pomodori tagliati a grossi pezzi, limone a fette, olio, sale, pepe, timo, … Continua a leggere

Orata alla provenzale

1 orata da 1 Kg 1 cipolla 400 g di pomodori vino bianco secco olio sale pepe Pulite l’orata, privatela delle squame, lavatela bene ed asciugatela tamponandola con carta assorbente da cucina.Versate sul fondo di 1 pirofila 3 cucchiai d’olio e unitevi la cipolla tagliata a spicchietti e i pomodori affettati.Adagiate sulle verdure il pesce che avrete prima inciso sul … Continua a leggere

Risotto alle vongole

Per 4 Persone -Ingredienti 300 G Riso 400 G Vongole Non Sgusciate 3 Cucchiai  Olio D’oliva 1 Cucchiaio  Prezzemolo 1 Spicchio  Aglio 1 Noce  Burro 1/2 Bicchiere  Vino Bianco Brodo Vegetale (o Brodo Di Pesce) Sale Pepe -Preparazione Spurgare le vongole in abbondante acqua e sale; quindi cuocerle a fuoco medio per alcuni minuti in un tegame con olio, prezzemolo … Continua a leggere

Gamberoni alla vodka

per 6 persone 2 Kg di gamberoni con il guscio 2 spicchi d’aglio 1 cipolla vodka olio, burro brandy 200 g di passato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino sale Sgusciate i gamberoni e lavate bene le code eliminando i filamenti scuri.Lavate poco meno della metà dei gusci e metteteli in 1 grande casseruola nella quale avrete … Continua a leggere

Mezzepenne al sugo di scorfano

Lo Scorfano non evoca di certo immagini di bellezza, ma per dar sapore alle zuppe di pesce, oppure ad un sugo come questo, svela la sua vera nascosta bellezza, buon’appetito… -Ingredienti per 4 persone 400 G Pasta Tipo Mezze Penne 1  Scorfano Da  600/800 G (se più piccoli due, se più grande,avanzerete un po di sugo) 300G Pomodori Pelati 50/60G … Continua a leggere

Gamberoni alla vodka

per 6 persone 2 Kg di gamberoni con il guscio 2 spicchi d’aglio 1 cipolla vodka olio, burro brandy 200 g di passato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino sale   Sgusciate i gamberoni e lavate bene le code eliminando i filamenti scuri.Lavate poco meno della metà dei gusci e metteteli in 1 grande casseruola nella quale … Continua a leggere