Riso Cozze e Zafferano

Una preparazione di riso molto semplice e fresca, ottimo primo è leggera e non particolarmente calorica… 350 gr riso 1 kg di cozze 1 bustina di zafferano 250 gr di erbette 1/2 peperoncino piccante 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe qb Lavare bene e far spurgare in acqua salata per 2 ore … Continua a leggere

Riso Cozze e Zafferano

Una preparazione di riso molto semplice e fresca, ottimo primo è leggera e non particolarmente calorica… 350 gr riso 1 kg di cozze 1 bustina di zafferano 250 gr di erbette 1/2 peperoncino piccante 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo sale e pepe qb Lavare bene e far spurgare in acqua salata per 2 ore … Continua a leggere

cozze al latte

-Ingredienti per 4 persone 1600 G Cozze 1  Porro 1 Patata 50 G Burro 50 Cl  Latte 50 Cl  Acqua 1 Tazza  Mollica Di Pane Sale Pepe 1 Cucchiaio  Prezzemolo Tritato 200 G Fette Di Pane -Preparazione Spazzolate le cozze con energia (o raschiatele con un coltello) sotto l’acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni, poi mettetele sul fuoco, … Continua a leggere

Cozze gratinate(2)

-Ingredienti per 4 persone 1000 G Cozze 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato 20 G Pangrattato 2 Spicchi  Aglio 1 Uovo 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe -Preparazione Lavate e raschiate molto bene le cozze per liberarle dalle incrostazioni. Sciacquate più volte sotto acqua corrente. Ponetele in un tegame dal bordo alto senza acqua, coprite e mettete … Continua a leggere

Cozze al forno

-Ingredienti per 4 persone 24  Cozze 200 G Pomodori Perini(anche ciliegine e datterini) 1 Mazzetto  Basilico 2 Spicchi  Aglio 100 G Formaggio Emmenthal Sale Pepe Olio D’oliva 1  Limone -Preparazione pulire accuratamente le cozze sotto l’acqua corrente, per asportare eventuali residui di terra o di alghe, quindi mettetele in una padella sul fuoco vivo, senza aggiungere alcun condimento; le valve … Continua a leggere

Cozze al forno con patate

  per 4/6 persone -Ingredienti 800 G Patate 200 G Pomodori 1000 G Cozze 1 Mazzetto  Prezzemolo 1 Bicchiere  Olio D’oliva extravergine 1 Manciata  Pangrattato 2 Spicchi  Aglio Sale Pepe -Preparazione Sbucciate le patate, tagliatele a fette non troppo sottili e disponetele in una pirofila unta d’olio; cospargetele con un trito fine di prezzemolo fresco e aglio, salate, pepate, condite … Continua a leggere

Cozze gratinate(1)

Dosi per 4: 1 kg cozze 1/2 bicchiere vino bianco 1 pezzetto cipolla tritata finemente pepe 1 mazzetto prezzemolo 2 spicchi aglio 4 cucchiai olio 1 cucchiaino aceto pangrattato sale Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il pepe. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e … Continua a leggere