Moscardini al prezzemolo

Ottimo piatto freddo, estivo,fresco e buono da portarsi dietro per un pic-nic all’aperto, abbastanza economico e veramente da provare!! per 4 persone 750  g  moscardini  1  ciuffo  prezzemolo  1/2  spicchio  aglio  3   limoni  2  cucchiai  aceto  4  cucchiai  olio d’oliva  pepe  sale  Pulite accuratamente i moscardini, lavateli e fateli lessare per 15 minuti con l’aceto in acqua salata in ebollizione. … Continua a leggere

Aragosta all’arancia

Per 4 persone Piatto che richiede del tempo,non  particolarmente impegnativo ma  eccezzionale nel risultato. -Ingredienti 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Mazzetto Erbe Aromatiche 2 Foglie Alloro Sale 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Aragosta Di 1200 G 50 G Burro Pepe Alcune Gocce Brandy 1 Bicchiere Panna 2 Tuorli D’uovo 3 Arance -Preparazione Preparate un  brodo vegetale portando … Continua a leggere

Seppioline alle verdure

per 4 persone 800 g di seppioline surgelate 6 cuori di carciofo surgelati 1 scatola di piselli 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di verdure per soffritto vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo olio sale pepe Scongelate i carciofi e tagliateli a fette non troppo sottili. Fate soffriggere il trito aromatico in 3 cucchiai d’olio con il prezzemolo e l’aglio … Continua a leggere

Aragosta alla panna

-per 4 persone -Ingredienti 1 Carota 1 Cipolla 1 Costa Sedano 2 Foglie Alloro 1 Limone (succo) 1 Aragosta Di 1200 G 50 G Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe 2 Cucchiai di Farina 1/2 Bicchiere di Panna -Preparazione Preparate innanzitutto il court-buillon nel quale cuocerete l’aragosta: versate circa tre litri di acqua in una pentola; aggiungete … Continua a leggere

Aragosta alla catalana

  Per 4 persone, e forse il più comune modo di consumare il Re dei crostacei, presento questa ricetta in due versioni,una semplicissima,eccezionale con la fortuna di avere un’aragosta fresca e  e l’altra molto più elaborata,   -Ingredienti Variante 1 1 Aragosta da 1000,1200gr ( o due da 500/600 gr) Sale 2 Cipolle Dolci Novelle 3 Pomodori 200 gr Ruchetta( … Continua a leggere

Aragosta all’arancio

  Per 4 persone Piatto che richiede del tempo,non  particolarmente impegnativo ma  eccezzionale nel risultato. -Ingredienti 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Mazzetto Erbe Aromatiche 2 Foglie Alloro Sale 1 Bicchiere Vino Bianco 1 Aragosta Di 1200 G 50 G Burro Pepe Alcune Gocce Brandy 1 Bicchiere Panna 2 Tuorli D’uovo 3 Arance -Preparazione Preparate un court-bouillon (sorta … Continua a leggere